Cake pops tout chocolat

Voici la recette de cake pops que j’utilise le plus souvent, en sachant qu’elle s’utilise avec un moule, puisqu’il s’agit n’y plus n’y moins de cake en forme de boule. Je ne suis pas trop pour les moules en silicone, si j’en achète je préfère investir et en acheter de très bonne qualité, mais pour mes cakes pops, j’ai la chance d’avoir trouvé un moule en métal que je dois alors beurrer et fariner comme un moule à gâteau classique.

Pour une dizaine de cake pops il vous faudra :

90 g de beurre

90 g de chocolat noir

2 oeufs

90 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

50 g de farine

pour la déco : chocolat noir, blanc, au caramel… perles, noix de coco rappée, copeaux de chocolat, sucre coloré…

Pour les cakes

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie
Battez les œufs et les sucres jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.
Ajoutez la farine tamisée ainsi que le mélange beurre/chocolat et mélangez bien.
Versez dans les moules (beurrés et farinés, si comme moi ils sont en métal), puis faites cuire pendant 15 minutes.
Laissez les boules de cake refroidir.

Pour la déco

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Astuce : Pour faire fondre mon chocolat en douceur je le dépose dans un bocal à confiture avant de le mettre au bain marie, la profondeur est parfaite pour l’enrobage ;) je mets juste un moule à tartelette pour que le pot de soit pas en contact direct avec le fond de la casserole, puis je remplies d’eau jusqu’au 1/3 du bocal.

A l’aide d’un bâton à cake pops, pré-percez le dessus des boules (cela vous évitera d’avoir des morceaux de cake dans votre chocolat d’enrobage)
Trempez la pointe d’un bâton dans le chocolat fondu puis enfoncez le dans le trou fait précédemment. Faites toutes les boules avant de passer à l’enrobage, ainsi le chocolat aura le temps de se figer.
Vous pouvez maintenant tremper votre cake pops dans le chocolat pour l’enrober totalement. Retirez l’excédent de chocolat en tapotant doucement sur le bord du récipient.
Décorez la selon votre envie (sucres, perles, vermicelles… ) et piquez-la sur un support ( il existe des support spécial cake pops, mais vous pouvez très bien utiliser du polystyrène recouvert de film fraicheur ou papier aluminium, ainsi vous pourrez le réutiliser).
Répétez l’opération avec les autres sucettes.
Laissez-les durcir 10 minutes avant de les manipuler.

Astuce : J’ai vu que l’on pouvez ajouter un peu d’huile neutre dans le chocolat pour le lisser et faciliter l’enrobage des cakes pops, je testerai et vous donnerai mon avis.

Voici quelques réalisations de cake pops qui pourront vous inspirer