Revenir à l'accueil
recettes, tous les articles

Pâte à cupcakes de base

J’en ai cherché des recettes de cupcakes pour un gâteau moelleux et léger et j’ai souvent été déçue… Gâteaux trop lourds ou trop secs, pâte qui ne monte pas (ou qui monte trop)…

Mais j’ai trouvé un petit bouquin qui ne paye pas de mine (qui en plus ne m’a coûté que 3,50€ ) et qui regorge de bonne recettes. CUPCAKES Mini gourmand aux éditions SOLAR.

Depuis que j’ai testé cette recette de pâte à cupcakes, je ne la change pratiquement plus si ce n’est pour l’aromatiser.

Pour 12 gros cupcakes ( ou une 20taine de mini-cupcakes )

Il te faut :

  • 2 gros œufs
  • 120 g de beurre mou
  • 4 cuill. à soupe de lait
  • 140 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuill. à café rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • pour parfumer la pâte : 1 cuill. à café d’extrait de vanille liquide, ou d’eau de fleur d’oranger, ou tout autre parfum de votre choix…

Préchauffe ton four à 180°c (th.6).

  • Astuces : pour des cupcakes bombés (cupcakes à tremper dans le glaçage) utilise la chaleur tournante de ton four, pour des cupcakes plats (glaçage à la douille) utilise la chaleur traditionnelle.

Mélange le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le préparation blanchisse.

Ajoute les œufs un à un, puis la farine, le sel et la levure. Mélange bien puis incorpore le lait et le parfum de ton choix.

Dépose des caissettes dans chaque alvéoles de ton moule à muffins puis 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque caissette (2 cuillères à café pour des mini-cupcakes).

Enfourne et laisse cuire 20 minutes.

Laisse refroidir avant de garnir du glaçage de ton choix.

Ta base de Cupcakes en mains, il ne te reste plus qu’à trouver le topping idéal!

Besoin d’aide? Tu trouveras une sélection de recettes de cupcakes en cliquant ici.

Cet article contient des liens d’affiliation.

Par Hanna { ïs }, 12/05/2015
  • 17
17 Comments
  • Sam
    01/05/2018

    Vraiment délicieux, à personnaliser à l’envie (framboises, spéculoos, cœur praliné…) À tester absolument !!!

    • Hanna { ïs }
      03/05/2018

      Merci Sam pour ce retour très enthousiaste :)
      Effectivement on peut les personnaliser à volonté d’ailleurs votre cœur praliné me tente bien huuummm. Et si on reste sur une base classique le topping peut tout à fait être des plus original Tagada, caramel, spéculoos…. Å très vite <3

  • Freda
    16/05/2018

    Bonjour;

    Cest la meilleure recette des cupcakes! Très moelleux!!!
    Je le recommande vraiment!
    SUPER BON

    • Hanna { ïs }
      23/05/2018

      Bonjour Freda et merci pour ce retour aussi enthousiaste, n’hésitez pas à partager le lien de cette délicieuse recette :)

  • Caroll
    08/06/2018

    Bonjour,
    je voudrais aromatiser votre recette au citron, en plus des zests, pensez-vous que je puisse remplacer tout ou partie du lait par le jus de citron ? Merci pour vos conseils
    Caroll

    • Hanna { ïs }
      14/06/2018

      Bonjour Caroll
      Je suis désolée d’avoir mis aussi longtemps à vous répondre, d’autre projets en cours m’ont beaucoup occupés. J’espère que mes conseils vous seront encore utiles. Ce que je vous conseille pour avoir un bon goût de citron, c’est de frotter les zestes de 1 citron et le sucre (les 100 g compris dans la recette) entre vos doigts et de laisser reposer une dizaine de minutes avant de poursuivre votre recette. Personnellement j’éviterais de mettre le jus, je pense sincèrement qu’avec cette technique vous sentirais suffisamment le goût mais attention au topping qui ne devra pas prendre trop le dessus ;)
      N’hésitez pas à venir nous dire ce que vous en avez pensé. Å bientôt.

  • Nadia
    08/10/2018

    Merci beaucoup pour la recettec c’est la 1ère fois que je fais des cupcakes ils sont excellents

    • Hanna { ïs }
      10/10/2018

      Merci beaucoup Nadia pour votre retour, n’hésitez pas à la partager c’est également la meilleur que j’ai pu réaliser. Belle journée et à bientôt.

  • Chantal candier
    29/10/2018

    Je viens d’essayer votre pâte elle est vraiment très légère est super bonne.
    Un grand merci

  • Candier Chantal
    29/10/2018

    Je viens de faire vôtre pas elle est super légère est très bonne
    Un grand merci

    • Hanna { ïs }
      30/10/2018

      Merci beaucoup Chantal pour votre retour. N’hésitez pas à l’adapter à vos envies. À bientôt.

  • Anne
    10/11/2018

    Un vrai délice. Première fois que je fais des choses cake et ils sont incroyables.mais ils ont gonflé comment bien réussir à mettre la crème dessus? Merci beaucoup pour la recette

    • Hanna { ïs }
      11/11/2018

      Bonjour Anne. Il vous suffi de couper le haut du cupcake, la surface sera plane et ainsi vous n’aurez pus de mal à dresser joliment votre topping (crème que l’on dépose sur le cupcake)

  • TrAcy
    09/03/2019

    Recette au top gâteau très moelleux et d’une légèreté incroyable je recommande

  • Mary
    08/04/2019

    Bonjour j’aimerais en faire au chocolat. Quel ingrédient dois je remplacer? Merci

    • Hanna { ïs }
      08/04/2019

      Bonjour Mary. Il vous suffit d’ajouter un peu de cacao non sucré à votre pâte, mélangez-le avec la farine, essayé de tamiser au maximum car le cacao à tendance à faire des grumeaux. Pour la quantité je dirais une cuillère à soupe. Mais je n’ai pas testé alors je serais ravie d’avoir votre retour :)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Hanna-ïs
Fan de bricolage depuis toujours, j'ai découvert un univers ou se mêlent toutes mes passions. Bienvenue dans le monde merveilleux des Sweet Tables.
Mon Instagram
Instagram API currently not available.
Mon Pinterest
Mes Boutiques Chouchou
Archives

Newsletter

Inscrivez-vous !
Instagram API currently not available.